内容提要 Abstract

《南昌饮食》对极富南昌地方特色的饮食进行了简明通俗的介绍和系统的梳理,对南昌人的饮食结构和南昌饮食的特点做了分析和点评。全书分十章:第一章 绪论.综论南昌饮食的结构和特色。第二章南昌酒俗,介绍南昌的酒礼、酒令、名酒·第三章 南昌茶俗,对南昌的茶礼、茶类、茶铺、茶馆功能、茶饮演变进行介绍和分析,第四章 南昌食俗,分节日食俗、节气食俗、礼仪食俗做介绍,第五章 居家常莱,就南昌人一年四季的家常菜做简介;第六章南昌名点,分烤炸类、蒸制类、油炸类、水煮类、炒制类做介绍;第七章 南昌名莱典故,分畜类、禽类、鱼类、蔬菜类对南昌饮食的文化内涵进行探讨,最后三章介绍南昌夙负盛名的特色菜及做法、餐饮老店、新店和特色饮食街。

作者简介 Author

周天安,南昌人,大专文秘和经济管理双学历,长期在商业主管部门从事文字工作,有17篇论文先后在中央、省、市报刊发表。现任南昌商贸思想政治工作研究会副会长,兼任《商贸思研》编辑。参与《南昌简志》《南昌市志》《南昌百科全书》《南昌名典》《南昌年鉴》等书的编写。黄敬苏,南昌人,汉语言文学和档案管理学双学历,长期从事文字工作,撰写稿件曾在省市报刊刊登,对副食品和餐饮食俗有独到见解,参与《南昌市志》《南昌百科全书》《南昌名典》《南昌年鉴》等书的编写。"

目录 Catalogue
Top

提示:已成功推荐给您的图书馆!

The book has been recommended to the library.