内容提要 Abstract

回族是以唐宋元时期东来的阿拉伯人、波斯人和中亚各族穆斯林为基础,在中华大地上吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分而形成的一个民族共同体。在民族形成、发展过程中,回族将伊斯兰文化与儒家文化融会贯通,形成了兼容并包、开放有度、充满活力的复合型文化。清真饮食文化是回族文化的重要组成部分,也是中华饮食文化的有机组成部分。

作者简介 Author

洪梅香,回族,1951年2月出生,宁夏同心县人。中共党员,经济师、高级政工师。第六届全国人大代表,全国政协第十一届委员会委员,全国十五大、十七大党代表。银川市政协党组书记、主席,银川伊斯兰国际经济友好促进会会长。 刘伟,回族,1964年出生,宁夏海原县人。副研究员。宁夏回族研究会理事、中国民主同盟宁夏委员。1987年毕业于中央民族大学历史系,现在宁夏社会科学院从事地方回族史和伊斯兰教文化的研究工作。主要著作有《固原回族》《宁夏回族历史与文化》《宁夏回族建筑艺术》《宁夏清真寺概观》《回族雕刻艺术》等,已发表各类学术文章50余万字。主持自治区课题两项,国家课题一项,策划并参与拍摄影视人类学纪录片多部。

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